Коптильня 1 мм для гарячого копчення з гідрозатвором на 2 рівні 450*240*210 мм

Коптильня з гідрозачином кришка дворівнева для гарячого копіювання. Особливою рисою цієї коптильні є те, що вона має кришку "доміком". Завдяки цьому конденсат стікає в гідрозатвор і не потрапляє на продукти. Коптильня так-ж обладнана піддоном для прийому жиру і має два рівні, що дозволяє рівномірно розподіляти продукти для копіювання.

Коптильня  Для гарячого копіювання м'ясних і рибних продуктів у домашніх і польових умовах від зовнішніх джерел тепла: на газових і електроплотах, багаттях і т.п. 
Приготування продуктів відбувається завдяки інтенсивній термообробці, яка потрапляє в дим. 

УВАГА: Після покупки, перед першим приготуванням, необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерело вогню протягом 20-25 хвилин. 

   Характерики:

• Зовнішній розмір, Д\В\Ш: 450*240*210 мм
• Розмір коптильної камери, Д\В\Ш: 400*200*200 мм
• Кол-в рівнів: 2
• Матеріал: вуглецева сталь
• Товщина металу: 1 мм

   Комплектація:

• Коптильня-1шт.
• Решітка для продуктів-2 шт.
• Піддон для прийому жиру-1шт.

   Підготовка і порядок роботи:
Зняти кришку з корпусу. На дно корпусу насипають обпілки або щепи, розподіливши їх гладким шаром, зраховуючи 100-150 гри на 1 годину роботи. 
Опилки, дрібні стружки або щіпа, очищені від кори, бажано використовувати личинні дерева, крім берези. Рекомендований лісоматеріал — ольхові, дубові, осінові, від старих яблунь, груш, горіха, кедру, можжевельника, вересу. 
Сирі продукти, які раніше засолені (замариновані) і злегка пов’язані, розкладаються на ґратках. М'ясо бажано трохи проварити. 
Дахку надіти на корпус. Таким чином коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігріву. Протягом п'яти-10 хвилин відбувається інтенсивний нагрівши основу, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби - до середнього рівня, а при копченні сала і м'яса - ще слабше, щоб не витопити жир. 
Час копіювання залежить від ваги продуктів, температури, вологості, об'єму порцій, інтенсивності нагрівання і може бути для риби 30-60 хвилин, для сала і м'яса 60-120 хвилин. 
Після використання коптильню треба очистити жорсткою щіткою, щоб зняти копотіння і забруднення. Потім мийте губкою з мильним розчином, ополоснути теплою водою і витерти насухо рушником. Просушити коптильню в перевернутому вигляді. 
Після кожної мийки коптильні, обов'язково намастити внутрішню частину корпусу і кришки рослинною олією. 

Просимо звернути увагу! Відтінок товару на зображенні не завжди збігається з реальним. Виробник може змінити комбінацію фабрик без сповіщення. Наші консультанти завжди готові допомогти Вам зробити правильний вибір!

Просимо звернути увагу! Відтінок товару на зображенні не завжди збігається з реальним. Виробник може змінити комбінацію фабрик без сповіщення. Наші консультанти завжди готові допомогти Вам зробити правильний вибір!