Коптильня 2 мм для гарячого копчення з гідрозакривом на 2 рівні 450*240*210 мм

Коптильня з гідрозакривом кришка будиночком дворівнева для гарячого копчення. Особливістю цієї коптильні є те, що вона має кришку "будиночком". Завдяки цьому конденсат стікає кришкою в гідрозакрив і не потрапляє на продукти. Коптильня так само обладнана піддоном для приймання жиру та має два рівні, що дає змогу рівномірно розподіляти продукти для копчення.

Коптильня  призначена для гарячого копчення м'ясних і рибних продуктів у домашніх і польових умовах від зовнішніх джерел тепла: на газових і електроплитах, багаттях тощо. 
Приготування продуктів відбувається завдяки інтенсивній термообробці в середовищі диму, що проходить. 

УВАГА: Після купівлі, перед першим приготуванням, необхідно коптильню промити гарячою водою й прогріти на джерелі вогню упродовж 20-25 хвилин. 

   Характеристики:

• Зовнішній розмір, Д/В/Ш: 450*240*210 мм
• Розмір коптильної камери, Д\В\Ш: 400*200*200 мм
• Кількість рівнів: 2
• Матеріал: вуглецева сталь
• Товщина металу: 2 мм

   Комплектація:

• Коптильня-1шт.
• Решітка для продуктів — 2 шт.
• Піддон для приймання жиру — 1 шт.

   Підготовка та лад роботи:
Зняти кришку з корпусу. На дно корпусу насипати тирси або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 100-150 г на 1 годину роботи. 
Опилки, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяних порід дерев, крім берези. Рекомендована деревина для копчення — ольхові, дубові, осинові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу. 
Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) і злегка зв'язані, розкладаються на решітках. М'ясо бажано трохи проварити. 
Кришку надіти на корпус. Зібрана в такий спосіб коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігрівання. Упродовж 5-10 хвилин можливий інтенсивний нагрів основи, після чого його необхідно зменшити: під час копчення риби — до середнього рівня, а під час копчення сала та м'яса — ще слабкіше, щоб не витопити жир. 
Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, об'єму порцій, інтенсивності нагрівання й може бути для риби 30-60 хвилин, для сала та м'яса 60-120 хвилин. 
Після використання коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптяву та забруднення. Потім вимити губкою з мильним розчином, обполоснути теплою водою та витерти насухо рушником. Просушити коптильню в перевернутому вигляді. 
Після кожного миття коптильні обов'язково змастити внутрішню частину корпусу та кришки олією. 

Просимо звернути увагу! Відтінок товару на зображенні не завжди збігається з реальним. Виробник може змінити заводську комплектацію без повідомлення. Наші консультанти завжди готові Вам допомогти зробити правильний вибір!

Просимо звернути увагу! Відтінок товару на зображенні не завжди збігається з реальним. Виробник може змінити заводську комплектацію без повідомлення. Наші консультанти завжди готові Вам допомогти зробити правильний вибір!